Pacific Coast Deli: o melhor sanduba de todos os tempos

Nos posts anteriores já contamos que estávamos sendo recepcionados em Santa Barbara pelo nosso amigo brasileiro Thiago.  A gente já contou também que ele morava lá a quase 5 anos. Faltou dizer o que ele fazia pra viver.

O Thi, juntamente com seu irmão, tinha uma Deli (expressão usada nos Eua pra definir as Delicatessens, que vendem comidinhas caseiras pra serem consumidas na hora ou levadas pra casa. Servem também sanduíches, saladas e sucos.)  na Carpinteria. Eu digo tinha, por que atualmente eles arrendaram o negócio e são representantes exclusivos do Frooty Açaí nos Estados Unidos.

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O Thiago, atrás do balcão e o Gui esperando nosso Sanduba.

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A Pacific Coast Deli é do surf: prancha do Kelly Slater e a perfeição de Rincon, a menos de 15 min dali.

Fico muito feliz por nosso amigo estar ampliando seus horizontes, mas é uma pena que a Deli tenha fechado. Os sanduíches eram simplesmente divinos.

Comemos – 2 dias seguidos – um sanduíche no pão italiano com Pepper Jack Cheese, alface, tomate, cebola rocha e rosbife. Mas o melhor de tudo eram as maioneses: de um lado do pão maionese de manjericão e do outro maionese de chipotle. Incrível!

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Da pra ver a maionese de Chipotle laranja, em cima e a de Manjericão verde, em baixo.

Por coincidência o Thiago está no Brasil e já sabendo da nossa devoção pelo seu sanduíche  trouxe os ingredientes pra gente reproduzi-lo aqui em casa.

Desde a viagem que quero aprender a fazer essas maioneses – que são o MUST do sanduba –  e morro de desejo de prova-las de novo. Ontem, finalmente, esse dia chegou! Vou aproveitar então e repassar as receitas pra vocês matarem a vontade também!

A gente bagunçando na cozinha. O Thi achando que estava na Ana Maria Braga!!rsrsrs

A gente bagunçando na cozinha. O Thi achando que estava na Ana Maria Braga!!rsrsrs

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Prontos para atacar!!

 

MAIONESES – PACIFIC COAST DELI

A base para todas as receitas é mesma. A maionese utilizada por eles – e a que o Thiago trouxe especialmente pra gente – é pronta e vende nos supermercados de lá. Apesar do visual ser bem parecido, ela é bem diferente das maioneses prontas daqui. Por isso, aconselho vocês a fazerem a sua própria maionese ou trazerem uma dessas de lá. 😉

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1.9 l da mais deliciosa maionese!

 Homemade MayoRende 1 xícara

Ingredientes:
1 ovo grande
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de chá de mostarda djon
1 xícara de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo: Misture o ovo, o suco de limão, a mostarda e o sal no liquidificador.  Com o liquidificador ainda ligado, vá adicionando o azeite aos poucos, em fio, até que a mistura fique com a consistência de maionese. Deixe na geladeira por 30 minutos e consuma em até 24 h.

Com a maionese pronta, é só escolher o sabor.

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Manjericão, Chipotle, Tabasco ou Tomate-seco?

Manjericão
Ingredientes: 2 xícaras de maionese / 1 maço de majericão
Modo de preparo: Bata tudo no processador até formar uma mistura homogênea
Chipotle (a melhor na minha opinião)
Ingredientes: 2 xícaras de maionese / 1/2 latinha de pimenta chipotle
Modo de preparo: Bata tudo no processador até formar uma mistura homogênea

OBS: A pimenta chipotle é um pouco difícil de achar. Encontrei essa marca mês passado no supermercado e já comprei um estoque!

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A embalagem da pimenta que achamos aqui no Brasil e o que vem lá dentro.

Tabasco
Ingredientes: 2 xícaras de maionese / 1 colher de chá de papicra picante / 1 dente de alho / Tabasco a gosto
Modo de preparo: Bata tudo no processador até formar uma mistura homogênea
Tomate Seco
Ingredientes: 2 xícaras de maionese / 4 tomates seco
Modo de preparo: Bata tudo no processador até formar uma mistura homogênea

Fizemos um rosbife caseiro, compramos umas baguetes, cebola rocha, alface, tomate e queijo prato. Mas com essas maioneses, nem precisa de muito recheio. Qualquer sanduíche vai ficar uma delicia!

Valeu mais uma vez Thi! Você sabe como a gente adorou!

A Deli continua funcionando, sobre nova direção, na 6440 Via Real Ste 1, Carpinteria.

No próximo Post: Nosso ultimo dia em Santa Barbara: Camarillo Outlet

Uma ideia sobre “Pacific Coast Deli: o melhor sanduba de todos os tempos

  1. Pingback: Roteiro Resumido Santa Barbara | destino california

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